Бліда поганка · Грибний довідник

Огляд

Я схожа на сироїжку, але я — найнебезпечніша в лісі. Подивись на мою ніжку: там спідничка і мішечок унизу. Обійди мене.

Бліда поганка містить аматоксини, які не руйнуються ні варінням, ні сушінням, ні заморожуванням. Перші ознаки — нудота, блювання, пронос — з'являються не одразу, зазвичай через 6–24 години після їжі, потім може настати уявне полегшення, а тим часом отрута руйнує печінку й нирки. Навіть приблизно половина шапки (близько 30 г) може бути небезпечною для дорослого; якщо є найменша підозра, не чекайте симптомів і одразу телефонуйте 112 (Польща та ЄС) або 103 (Україна), а залишки гриба збережіть для лікарів.

Бліда поганка — один із найотруйніших грибів наших лісів, і саме її важливо вміти впізнавати. Шапка 5–15 см, від зеленкуватої до оливкової чи бронзової, інколи майже біла. Пластинки білі, ніжка біла з широким кільцем-спідничкою, а внизу є потовщення в мішечку (вольві), який часто сховано в землі. Росте під дубами, буками й іншими листяними деревами. Отрута в грибі не руйнується ні варінням, ні сушінням, ні заморожуванням. Бліду поганку плутають із зеленою сироїжкою та зеленушкою (Tricholoma equestre), яку нині вважають небезпечною. Тому збирайте гриби цілими, з основою ніжки.

Де росте: Росте в листяних і мішаних лісах, часто під дубами та буками, поодинці чи невеликими групами. Плодоносить влітку й восени; в Україні найчастіше її бачать у серпні та вересні.
Під якими деревами: дуббукліщина
Як ще називають: Мухомор зелений, Гадючка
Польською ще кажуть: «Muchomor sromotnikowy»

Цікаве про цей гриб

Бліда поганка спричиняє переважну більшість смертельних грибних отруєнь у світі: джерела називають цифру близько 90%.
Отрута не руйнується ні при варінні, ні при маринуванні, ні при сушінні, ні при заморожуванні.
Вид родом з Європи, але нині відомий на всіх материках, крім Антарктиди.

Як упізнати

Натисніть на ознаку — вона розгорнеться разом із фото.

Шапка

Діаметр 5–15 см (в українських описах 4–11). У молодої напівкругла, згодом розпростерта. Колір від зеленкувато-білого до оливкового й бронзового, до краю світліший, на сонці вигорає. Трапляється й біла форма, тож за кольором шапки гриб впізнавати не можна. Поверхня гладка.

Низ шапки

Низ шапки пластинчастий. Пластинки густі, білі й вільні, не приросли до ніжки. У старих грибів вони можуть набувати ледь жовтуватого відтінку. Споровий відбиток білий.

Ніжка

Висота 5–15 см, товщина 1–2 см. Біла, з оливково-сірим візерунком чи дрібними лусочками. Під шапкою звисає широке біле або жовтувате кільце-спідничка. В основі ніжки є бульбоподібне потовщення в мішечку (вольві) з лопатевим краєм; його часто ховають листя чи ґрунт, тому гриб треба викопувати цілим.

М'якоть на зрізі

Біла, щільна, на зламі не змінює кольору. Смак приємний, і це робить гриб особливо підступним.

Запах

У молодого гриба слабкий, ледь солодкуватий; зі старістю стає неприємно-солодкавим.

Розмір

Шапка 5–15 см; ніжка 5–15 см заввишки й до 2 см завтовшки. Вольва може сягати 4 см у діаметрі.

Блідо-жовті шапки блідої поганки серед опалого листя і плюща, два гриби поруч. Фото: Myles McSweeney · CC BY, джерело

Усі фото

учасник iNaturalist · CC0 · джерело
учасник iNaturalist · CC0 · джерело
учасник iNaturalist · CC0 · джерело
учасник iNaturalist · CC0 · джерело
Myles McSweeney · CC BY · джерело
Павлик Лисицын · CC BY · джерело
учасник iNaturalist · CC0 · джерело
учасник iNaturalist · CC0 · джерело
учасник iNaturalist · CC0 · джерело
Sofia Zvolanek · CC BY · джерело
учасник iNaturalist · CC0 · джерело
учасник iNaturalist · CC0 · джерело
Sofia Zvolanek · CC BY · джерело
Myles McSweeney · CC BY · джерело

На кого схожий

Сироїжка зеленувата: Сироїжка зеленувата збоку: біла рівна ніжка без кільця і без вольви

Бліда поганка: Бліда поганка збоку цілком: жовто-зелена шапка, біла ніжка з кільцем, біла вольва біля основи

Сироїжка зеленуватаїстівний Бліда поганкасмертельно отруйний

Фото: Jeff Clark (CC BY), джерело · учасник iNaturalist (CC0), джерело

1У блідої поганки біля основи ніжки є мішечок (вольва); у сироїжки ніжка в основі без мішечка.
2На ніжці блідої поганки є кільце-спідничка, у сироїжки кільця немає.
3Пластинки блідої поганки завжди білі; у сироїжки з віком вони стають кремовими.